21日，美团在其官方网站上发布了一则公告，明确提出了五项旨在加强外卖食品安全监管的新措施。这些新措施涵盖了以下内容：设立违规商家信息公开制度，强化商家入驻平台的审核和验证能力，运用先进技术和模型增强风险预警能力，加大线下巡查和抽检的频次和力度，以及通过多方合作建立公开透明的监督体系。
美团在公告中强调，其深刻意识到“证地不符”的“阴阳地址”问题，以及由此引发的借证、盗证等违规行为，这些行为不仅损害了消费者的信任与安全感，同时也对众多积极拓展线上业务的餐饮品牌造成了信誉上的损害。据悉，2025年美团共处理了4.5万起外卖商家的违规事件，这一数字相较于2025年增长了41%。美团公司指出，在食品安全治理方面，目前仍存在不少困难，同时承诺将不断加强食品安全管理，积极承担起“守护者”的职责，致力于为广大消费者打造一个更加安全、更加可靠的在线订餐体验。
公告内容显示，本次行动主要针对“幽灵外卖”进行打击与治理，同时结合了新技术手段，并致力于构建一个长效的监管机制，这些构成了此次措施的核心。在新技术能力层面，美团公司采取光学字符识别技术、系统自动审核以及人工审查的三重保障措施，有效阻止并处理违规接入网络的商家，对高风险情况实施特别审查；同时，引入大语言模型的新技术，研发了校验与识别模型，运用重叠及相似性特征进行核验，并触发相应的模式，从而增强风险识别的能力。目前，这些创新产品在识别违规商家方面的准确率已经提高了67.5%。
外卖行业具有“本地生产、本地配送、本地消费、本地就业”等鲜明特征，线上订单的完成离不开线下实体店的支持。美团在其公告中明确指出，将不断公开曝光违规经营商户，强化对线下店铺的巡查和抽查力度，并计划未来与多个部门合作，共同打造一个透明的监管体系，如在特定区域进行试点，并与监管机构建立信息互通机制。
公开资料显示，2025年，美团实施了三项重要举措：一是推出了违规商家公示机制；二是加强了平台巡检和第三方抽检；三是构建了
美团官方网站“商家生态”栏目中发布的《食品安全探索与措施》一文披露，自2017年开始，美团在全国范围内首次推广了食品安全封签密封技术。到了2025年年末，该公司与多个相关协会及机构共同发起并联合制定了多达10项与配送环节相关的标准规范。在制度层面，美团在2025年推出了“放心吃”食品安全责任险，同时建立了权益保障基金，旨在为消费者的食品安全提供坚实保障。进入2025年，美团携手科信食品与健康信息交流中心共同编制了《中小餐饮商户食品安全操作系列指引》，旨在指导中小餐饮商户加强食品安全管理，提高食品安全意识。
美团食品安全部门负责人指出，自2025年初发布的首份食品安全监管通告，是对去年及以往监管工作的延续，同时也是对监管体系进行扩展与细化的体现。他明确指出，在未来的发展过程中，美团将始终把餐饮业的食品安全问题视为重中之重，积极与产业链上下游企业协作，致力于推进更多食品安全基础建设的实施，助力那些重视食品安全的优秀商家获得更佳的发展机遇，同时成为保障消费者饮食安全的重要助手。
（备注：该文为行业观察，仅供参考。）
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